パリと日本を拠点に美容師・フォトグラファーとして活躍。多くの受賞歴を持ち、VIPや著名人、モデルなども顧客。マンション二棟を建築・経営中。
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2017年4月~2018年12月、Kazuhiro Hatakeyamaの記事を
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18区の星付きレストラン・KenKawasaki ・Paris

今年もミシュラン一ツ星を守ったKenKawasakiさんに食事に行きました。

実は昨年、電気の故障で営業できない期間が何ヶ月もあったという。。。

その頃は正直、本当心配でした。。

2019年のミシュランは正直、厳しいのではと思っていましたが。。。

本当にすごい!!今年もしっかり獲得していました。

逆境を乗り越え、さらに素晴らしいクオリティーを発揮していくのではと期待。



実はうちから徒歩6分というKenKawasakiさん。

近所に最高に美味しいレストランがあるとは嬉しすぎる!!!

でも人気すぎて、なかなか予約がとれな〜〜〜い。

(二週間前ぐらい〜1ヶ月前に予約取りましょう。)
※このブログの読者はドタキャンはやめてくださいね。
 一番お店が困るやつです。



以前に料理のお仕事で、フォトグラファーとして、KenKawasakiさんと豆乳のコラボレーションを撮影させて頂きました。

その実直な人柄や料理のクリエイティブなところが素敵で、
ちゃんとお店に食べに行きたい!!って思ってました。


本日のメニュー

シャンパン付きの、ワインお任せのコースを選びました。


写真も多いのと、説明は苦手なので、味はご想像にお任せします。w

(KenKawasakiさんの料理はとってもクリエイティブ なので実際に食べないと、見るだけじゃ味が想像できないと思います。)


まずはこちら何かわかりますか???

Cerfeuil Tubéreux,Cannelle,Foie gras

中を割ると、フォワグラさんがこんにちは


こちら、人参のミルフィーユと右はポタージュ

Carotte , Timur , Orange , Cumin Noir , Poutargue

人参の部分ミルフィーユになってるのわかりますかね。。。
写真じゃわからないでしょうな。。。
拡大してよく見るとわかるのですが。。。。
本当に細かい仕事。


シェフの遼平さんをパシャり


ワインうま〜〜


一緒に行った方の一人は日本酒のコースを選択。

ひっそり味見もさせて頂きました。


はい次の料理。

なんでしょうかこれは


Sardine , Shiso , Gyokuro , Oeuf de Hareng , Kumquat

食べる前から香りがほわ〜〜っと食欲が、わくわ。わくわ


そしてお次。これは見た目通り。

っと思いきや、実なマカダミアナッツの香りが強烈なアクセントになってて、
これまたクリエイティブ

Noix de St Jacques , Noix de Macadamia , Truffe Noire. Champignon

うま〜〜〜〜


ワインうま〜〜




日本酒のいれものオサレ
(倒れやすいので注意w)


そしてまたもやなんじゃ??っというものが


Turbot , Epinard , Pignon de Pin , Origan, Bergamote

中身はこんな感じ。

中まで美しい〜〜


はい。さらにお次は。

ちょろっとお肉がこんにちは。

上に黒い得体のしれないものが乗っていますね。


Wagyu , Bulot , Wasabi
飛騨牛っておっしゃってました。

う。。。うま。。。

(うまいしか言えなくてごめんなさい。)


ちなみに上に乗ってた黒い物体は、海苔で作ったもので、
えーーーなんて説明すればいいのかいいのかわかりません。
 




えー、まぁ本当に説明できませんが、うまいのです。



どんどんお酒もすすみます。




Agneau, Radicchio Tardivo , Châtaigne , Pomme Boskoop , Mirin



もう本当にね〜〜みんな感動でした


そしてデザートへ


これがまたね、たべなきゃわからんやつなんですわね〜〜。。

うーーん。説明ができません。

KenKawasakiさんはデザートも美味しい。優しい。
いろんな食感も楽しい

Chocolat , Mûre , Gin , Reine des Prés , Poivre Madagascar



そしてコーヒーのお供に

Mignardises

KenKawasakiさんのマカロンめっちゃすき


カヌレ〜〜カヌレ〜〜

好きですカヌレ



遼平さんと麻央さんのコンビ最高です。


パリに住んでる方や旅行者の方、ここは本当〜〜〜におすすめのお店!!

ほんとう〜〜におすすめ

(しつこい)


僕は再訪すること間違いなしです。



参考になれば幸いです。

(ならないですね。。ごめんなさい。。。)


説明苦手なもんで。。ええ。。



それでは読んでくださりありがとうございました。


+ + + + + + + + + + + + +

こちらミシュランのKenKawasakiさんのページ

  https://restaurant.michelin.fr/ximkypex/ken-kawasaki-paris-18


 KenKawasakiさんの公式ホームページ

 https://www.restaurantkenkawasaki.fr/ja/



KenKawasaki

15 rue Caulaincourt 75018 Paris

日曜日定休日
月曜日~土曜日
12時00分~15時00分
19時00分~23時00分

(営業時間は最新のものをチェックしてください)







2月10日(日)2019年投稿





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畠山和宏(はたけやま・かずひろ)1982.06.01 International Creative Director / 株式会社白和馬 代表取締役
パリを拠点に活動する美容師、フォトグラファー。
現在、横浜に自社マンションを建築、二棟の経営者。

日本でトップスタイリストとしてサロンワークをはじめ、コンテストでも多くの受賞、撮影などで活躍後、渡英。
ロンドンの中心、ボンドストリートにて3年間サロンワーク、撮影の日々。日本に帰国後プライベートサロンrin Hair Aescetic を開設。
オーナー兼、フリーランスの美容師となる。
同時にrinPhotoOfficeも開設。
カメラマンとしても多数の撮影を手掛ける。
毎月パリと日本を往復し、国内外で活躍するマルチタレント。

(2014年某美容雑誌インタビュー記事より一部引用)

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